Des spécialités hors pair

Vous l’aurez compris depuis le temps, j’aime mijoter des petits plats dans ma cuisine. Mais ce que vous ignorez probablement, c’est que j’adore surtout goûter de nouvelles saveurs à chaque coin de rue. Pour qu’après, je puisse reproduire la recette à ma manière ou tout bonnement m’en inspirer. C’est en forgeant qu’on devient forgeron mais surtout c’est en goûtant aussi qu’on devient un bon cuisinier.

En flânant dans les rues de Lille, j’ai remarqué une enseigne prônant les « spécialités mauriciennes ». Le décor tropical de la devanture a éveillé ma curiosité, mais ces 2 mots m’ont littéralement attiré comme des aimants. Alors, je me suis dit qu’un petit tour au Saveurs des Îles s’imposait. J’ai entamé mon exploration culinaire dans ce restaurant avec des samoussas aux légumes. Le serveur m’a ensuite conseillé le cari de poulet pour le plat principal (une variante de curry indien), un délice en bouche. J’ai arrosé le tout avec du Kulfi Malai, une sorte de glace très exquise en guise de dessert. J’ai ainsi, pu découvrir une cuisine relevée et exotique à souhait qui m’a emporté quelque part dans l’océan Indien. Plus tard, j’ai appris que ces caractères sont la quintessence même des plats des îles avoisinantes. Les épices sont omniprésentes, que ce soit dans les assiettes des Mauriciens, des Réunionnais ou des Malgaches.

D’ailleurs, ces régions sont aussi connues pour leurs repas aussi délicieux que consistants. J’ai cru comprendre que le riz est la base du régime alimentaire de leurs habitants. Et qu’il y avait une certaine similitude dans leurs spécialités. Prenons le cas du cari de poulet, non seulement c’est un mets de l’île Maurice, mais c’est également un plat national à La Réunion. Il faut dire que les deux îles sont très proches l’une de l’autre. Personnellement, je trouve que l’océan Indien combine à merveille le riz, les légumes, la viande et les poissons. Ce qui me plait dans cette cuisine, c’est avant tout ses épices, ses belles couleurs, et ses influences créoles. Je pense sérieusement à m’y mettre bientôt et je vous ferai évidemment part de mes trouvailles.

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Ils étaient descendus au Venetian Hotel. Cet immense hôtel casino est rien moins qu’un des plus luxueux de Vegas. Avec de milliers de jeux de machines à sous et des tonnes de tables de jeux , des chambres tout confort, c’est un des plus beaux casinos de la ville. Plus qu’avec leur session de blackjack ou leur tentative à la roulette, là où ils m’ont fait vraiment mourir d’envie c’est en me parlant des incroyables buffets au petit-déjeuner. Aux États-Unis, les petit déjeuner sont un peu l’équivalent de nos brunchs. On y trouve du salé, des omelettes, des pommes de terre, des saucisses, mais aussi tout un tas de viennoiseries et encore des fruits et une grande variété de mets. De quoi se caler pour la journée. Bref, je suis restée sur ma frustration sans jamais la satisfaire. Comme le ticket pour Vegas était trop cher, mais que j’en avais marre d’attendre, j’ai troqué mon envie de grands voyages à travers les mers contre un brunch au… Casino de Lille. Ne riez pas ! Cet établissement de jeu est grand luxe à tout point de vue et son restaurant « La Terrasse du Parc » s’est avéré être une super adresse.

Pour ceux qui n’ont pas les moyens de se rendre à Vegas, les casinos en ligne propose une atmosphère et une ambiance digne des plus beaux établissements de la ville du jeu.

Jeux et buffet au top au casino

Le casino de Lille est une destination assez prisée pour qui cherchent des émotions dans la région Nord–Pas-de-Calais. Son architecture en verre est très impressionnante et le bâtiment imposant. Au début, j’ai eu un peu de mal à m’orienter dans l’enceinte. Il faut dire que ce complexe est immense avec ses salles de jeux, ses restaurants, ses espaces événementiels et ses bars. Pour ce qui est du casino, l’établissement propose un nombre vertigineux de divertissements : plus de 300 machines à sous, 20 jeux de tables et quelques jeux électroniques. Avec un tel parc de jeux il se classe dans le top des plus grands établissements de jeux de France. Curieuse comme je suis, j’ai posé des questions par-ci par-là et j’ai découvert que l’aire de jeux à elle seule s’étale sur près de 2 500 m2 ! Franchement, j’étais à des lieues de me douter qu’il y avait à deux pas de chez moi, dans ma ville, un si bel établissement.

À dire vrai, un livre entier ne suffirait pas pour relater tout ce que j’ai appris sur ce casino lors de mon passage. Mais passons à la principale raison pour laquelle j’ai effectué une escale dans ce petit coin de paradis : son brunch ! Pour moins de 30 euros, j’ai eu droit à des viennoiseries, des céréales, des fruits secs, d’autres gourmandises sucrées. Le buffet salé n’a pas été oublié, ni les boissons chaudes, jus de fruits, boissons gazeuses et même du vin et de la bière. Je ne vais pas vous dévoiler tous les plats que j’ai pu y goûter. Mais une chose est certain, cela m’a donné plein d’idées de recettes pour un brunch maison. J’y travaille et elles seront bientôt en ligne.

En plus de son buffet la carte de ce restaurant est très achalandée. Au cours d’un autre dîner, je compte opter sur un waterzoï, ça a l’air d’être une de leur spécialité . Ce n’est qu’un aperçu de ce que La Terrasse du Parc peut offrir. Ce restaurant recèle effectivement des trésors culinaires à la carte : du tartare de bœuf préparé, des assiettes à base de volaille, de fruits de mer, et toutes sortes de produits du terroir. Le burger de saumon a également l’air d’être à tomber. Pour tout vous dire, j’y reviendrai probablement pour goûter les autres spécialités des lieux. Avant de faire le grand saut, j’avais bien pris le temps de vérifier l’avis des internautes sur cette maison. Je n’y ai constaté que des bons points en ce qui concerne les plats, le service et l’ambiance en général. Aucun de ces aspects ne sont usurpés. J’admets à présent que ce restaurant mérite tous ces éloges et j’en suis devenu fan.

Une nouvelle flambeuse est-elle née ?

Maintenant répondons à la question que tout le monde se pose ? Est-ce que je me suis laissée tenter par l’espace des jeux ? La réponse est oui. La tentation était trop forte. D’ailleurs, j’avais déjà joué dans quelques casinos en ligne plus tôt dans l’année. Si je n’étais pas totalement nouvelle dans le monde du jeux de hasard et des jackpots, je ne vais pas vous dire que j’étais blasée non plus. Les jeux que j’avais pu essayer sur internet étaient plutôt variés mais je ne m’attendais pas à trouver autant de diversité dans un casino comme celui là. Sur place j’ai trouvé des machines à sous dont je ne savais même pas qu’elles existaient avec des écrans et des couleurs incroyables. Je mentirais en disant que je n’y ai pas de bons moments.

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La tarte aux pommes, une valeur sûre

La tarte aux pommes express est assurément l’un de mes desserts préférés. Le petit plus : ce dessert convient à toutes les bourses.
Je prépare moi-même la pâte brisée. Mais parfois, quand le temps est compté, j’achète de la pâte à tarte toute prête. Occupons-nous d’abord du fond de tarte. Préchauffez le four à 180°, enduisez un moule avec du beurre et étalez la pâte dedans. Maintenant, il faut la précuire durant une dizaine de minutes.

Ceci fait, préparons les pommes à présent. Après les avoir lavées et épluchées, il faut couper quelques-unes en lamelles alors que d’autres serviront à la compote. Disposez cette dernière sur le fond de tarte, recouvrez ensuite par les lamelles de pommes. Je vous confie un ingrédient secret pour que les pommes ne prennent pas une vilaine couleur noire à la cuisson. Roulement de tambour s’il vous plaît ! Versez quelques gouttes de citron. Vous aurez le verdict après 30 à 40 minutes de cuisson.

Le fondant au chocolat, une saveur inégalée

Le fondant au chocolat est un must en matière de dessert. Petits et grands seront ravis de savourer cette recette. Comptez 10 minutes de préparation et 30 minutes de temps de cuisson. Pour les ingrédients, vous avez besoin de chocolat noir, de beurre mou, de sucre, d’œufs, de farine. Comme j’aime bien le goût amer du chocolat, je mets aussi du café et du cacao en poudre pour le relever.
En résumé, il faut faire fondre le chocolat. Mélangez le beurre et le sucre en ajoutant les œufs un par un. Versez le chocolat fondu, la farine et le café. Mettez l’appareil dans un moule que vous aurez préalablement beurré. Laissez cuire pendant une demi-heure. N’oubliez pas de saupoudrer de cacao avant de servir.

On dit oui aux crumbles !

Le crumble est un incontournable pour les amateurs de recettes sucrées et gourmandes. Je vous propose de goûter à des saveurs uniques en utilisant des pommes rouges et vertes. En plus des fruits, vous avez aussi besoin de farine, de sucre, de beurre et de cannelle.
La préparation ne prend pas beaucoup de temps. Coupez les pommes en dés et disposez-les dans un plat. Incorporez la farine au beurre et au sucre. L’objectif est d’obtenir une pâte collante et sablonneuse. Versez ce mélange et la cannelle sur les pommes. Rappelez-vous que ce dessert est délicieux quand il est encore chaud. Nous vous conseillons de déguster votre crumble accompagné d’un café bien chaud et d’un bon bouquin! Un must pour les froides journées d’hiver!

Bananes flambées au rhum : le must

Je termine cette sélection par une note exotique : les bananes flambées. Si vous n’en avez pas encore goûté, c’est l’occasion ou jamais. La préparation est hyper facile et à la portée des cuisiniers en herbe comme nous !

Après avoir épluché les bananes, placez-les dans une poêle. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée de chaque côté. Versez d’abord le sucre roux et ensuite le jus d’orange. J’adore apporter une touche originale à mes plats et j’ajoute aussi des raisins secs. Il faut laisser mijoter un peu. Apportez la touche finale en versant le rhum et en l’enflammant. Faites attention et prenez soin de brûler tout l’alcool. Les bananes sont savoureuses avec des glaces.

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Vite fait, bien fait : chili express

Pour commencer, une recette simple, mais surtout rapide, pour les moments pressés : le chili. Pour ce plat, vous aurez besoin de viande hachée, de tomates, de haricots rouges et de maïs. Pour plus d’efficacité, préférez ces éléments en boîte. N’oublions pas les gros oignons, les épices et le sel. Tout ce que vous avez à faire, c’est de faire revenir le porc avec les oignons et les épices. Ajoutez ensuite les tomates, les haricots et laissez sur feu doux pendant une dizaine de minutes. Le maïs vient en fin de cuisson. Servez chaud, avec des rondelles de cornichon et des tortillas.

Une surprise en bouche : fricassée de porc à l’ananas

Pour ce sucré-salé, j’utilise de la viande. Toutefois, vous pouvez le remplacer par de la dinde ou du poulet. Les principaux ingrédients sont la boîte d’ananas, le filet de porc, le yaourt nature et 1 citron. Le secret de la réussite de cette recette réside dans la marinade. Le jus de citron, le yaourt, le sel et le poivre constituent la marinade, avec une pointe de poudre tandoori. 6 h seront nécessaires pour que les morceaux de viande s’en imprègnent. Après ce délai, laissez le porc dorer 15 minutes à la poêle. Pendant ce temps, égouttez les ananas et coupez-les en dés. Puis faites-les revenir dans du beurre. Servez ensemble avec une salade de roquette.

Un tour dans les océans : tajine de lotte

Ce plat est meilleur si vous pouvez utiliser un vrai plat à tajine en terre. Sinon, une cocotte épaisse suffira. Pour commencer, affûtez votre couteau, car vous aurez à émincer du piment, des oignons, de l’ail et du basilic. Coupez la lotte en morceaux et effeuillez le basilic. Dorer légèrement l’oignon et l’ail dans de l’huile chaude avant de mettre des olives, des tomates, leur jus et du piment. Épicez avec du curcuma et du safran sans oublier le sel et le poivre. Enlevez le tout après 10mn pour laisser la lotte mijoter pendant 20 min avec le citron confit et le basilic.

L’explosion de saveurs : la carbonade flamande gourmande

Pour ce plat, commencez par poudrer le bœuf et la poitrine fumée dans de la farine puis dorez-les dans du beurre. Mettez les oignons et les lardons préalablement revenus dans du beurre. Versez ensuite le sucre, le sel et le poivre avant de déverser la bière. 3 minutes après, ajoutez du fond de veau, du thym et du laurier. Enduisez du pain d’épices de moutarde et posez dessus. Recouvrez le tout pour laisser les arômes se mélanger. Savourez ce plat idéalement avec de la bonne bière.

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Une salade à la façon grecque

Les Grecs sont connus pour leur caractère convivial et généreux jusque dans leurs assiettes. Je vais vous présenter l’une des meilleures salades inspirées de ce peuple. Les ingrédients de cette entrée sont plutôt faciles à trouver : tomate, concombre, oignon rouge émincé, haricots noirs, persil et olives noires de Kalamata. Il suffit de couper les produits en dés ou en rondelles au grés de l’inspiration et d’ajouter la vinaigrette au mélange pour un résultat surprenant. D’ailleurs, vous n’aurez besoin que du jus de citron, d’ail haché, d’un peu d’huile d’olive, de vinaigre de vin rouge et d’origan pour réaliser la vinaigrette. Saupoudrez le tout avec du tofu en miettes et servez. Et oui, la fameuse feta a laissé la place au tofu à la grecque dans ce plat. Il va sans dire que le sel et le poivre restent cruciaux pour les assaisonnements.

Pommes vertes, brocoli et cheddar

Soyons honnêtes ! Tout le monde n’apprécie pas forcément les entrées à base de fruits. Moi-même, j’étais assez réticente au début. Mais la chef Caroline McCann a bousculé mon univers culinaire avec sa salade de pommes vertes. Elle a concocté un véritable délice avec des pommes Granny Smith. Curieusement, les saveurs du brocoli et du cheddar se marient bien avec ce produit. Cela dit, la préparation prend un peu de temps puisqu’il faut mariner les ingrédients pendant au moins 4 h. En fait, la marinade est composée de yaourt nature grec, de mayonnaise et d’origan. De leur côté, les graines de citrouille et de tournesol assurent la texture croquante de cette entrée.

Salade tiède au poulet, vinaigrette à base de mangue

Je continue sur ma belle lancée avec une entrée tout aussi troublante : une salade servie tiède. « Salade » ne rime pas avec « tiède » normalement, pourtant, je vous assure que ce plat en vaut le détour. Curieusement, les ingrédients ne perdent pas leur saveur de cette façon. En bref, les émincés de poulet sont cuits à feu vif avec un soupçon d’herbes de Provence. Une fois qu’ils sont prêts, déposez-les sur la laitue prédisposée dans une assiette. Ajoutez la vinaigrette et quelques graines de sésame grillées pour terminer. En parlant de vinaigrette, celle-ci est préparée avec une mixture de mangue, de vinaigre de riz, d’huile de sésame et d’huile de canola.

L’authentique « salade César »

Une vinaigrette à la sauce Worcestershire, à la moutarde, au parmesan, au jaune d’œuf, aux anchois et aux câpres. Le tout baignant dans un jus de citron et de l’huile d’olive ! C’est le secret d’une salade César digne de ce nom. Une fois que ce détail est bien compris, préparer le reste devrait être un jeu d’enfant. Naturellement, on ne peut pas se passer de laitue romaine et de croûtons pour cette entrée. Cependant, vous pouvez relever davantage les saveurs de ce plat en ajoutant de la pancetta croustillante. En ce qui me concerne, je remplace souvent cette dernière par une belle tranche de bacon.

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